소금에 대해 궁금한 점이 생기셨군요! 식탁소금과 바다소금(천일염)의 결정 구조에는 몇 가지 주요 차이점이 있답니다.

결정 크기와 모양: 바다소금(천일염)의 결정은 일반적으로 식탁소금보다 커요. 자연 증발 과정을 거치면서 형성되기 때문이에요.

미네랄 함량: 바다소금에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 등 다양한 미네랄이 들어 있어요. 이 미네랄들이 소금에 독특한 맛과 질감을 주며, 건강에도 이로울 수 있어요. 반면, 식탁소금은 주로 나트륨과 염소로 구성되어 있고, 요오드나 고결 방지제 같은 추가 성분이 포함될 수 있어요.

맛과 질감: 바다소금은 미량 미네랄 때문에 더 복잡하고 미묘한 맛을 가지고 있고, 때로는 약간의 아삭한 식감을 줄 수도 있어요. 식탁소금은 더 순하고 균일한 맛을 가지며, 물에 잘 녹아 부드러운 질감을 줘요.

용도: 식탁소금은 그 미세한 입자 덕분에 케이크나 반죽처럼 소량 소금이 필요한 식품 제조에 적합해요. 반면, 바다소금은 독특한 맛과 질감 덕분에 요리나 제빵, 음식의 마무리 소금으로 사용하기 좋아요.

유통기한: 식탁소금에는 유통기한이 정해져 있지만, 바다소금(특히 천일염)은 시간이 지날수록 풍미가 깊어져서, 5년 이상 숙성된 후 판매되기도 해요.

이런 차이점들로 인해 두 종류의 소금은 각각 다른 용도와 특성을 지니고 있답니다.